Çocukluğumda pek sebze sevmezdim.Babaannem bazan yalvara yalvara, dedem de oyunlarla yedirmeye çalışırdı.Ama çoğu zaman başarısız olurlardı.Bir tek bu yemek hariç.İsmi hoşuma giderdi…Oyuncak gibi gelirdi…Ekşiydi.. ve soğuktu..Diğer sebze yemekleri gibi ılık olmazdı bu nedense..

1.5 kg Kabak

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 kesme şeker

1/2 limon suyu veya ekşi yeşil erik

Kabakların kabukları etli bir şekilde soyulur.3 cm. lik parçalara bölünür.Bir tencereye konur ve yağ, limon suyu şeker, tuz ve üstünü örtecek kadar su ilave edilir.Suyunu çekinceye kadar pişirilir ve soğuk olarak yenir.

Limon suyu yerine 5-6 ekşi erik ilave edilerek de pişirilebilinir.