“Purim Purim lano, Pesah en la mano”. Eski bir sefarat şarkısının nakaratı..Purim Purim burada, Pesah kapımızda..

Şimdi “Heços de Pesah” Pesah işleri yapmanın zamanı..Uyanıp, gülleri, limon çiçeklerini, sümbülleri koklamanın zamanı..Saatleri değiştirme zamanı.. Temizlik zamanı..Vee Pesah tariflerinin zamanı.

Haroset, Mısır’da Yahudi kölelerin  yaptığı tuğla harcını sembolize eder.Pesah bayramında Hamursuz’un üzerine sürülen haroset, çocukluğumun lezzetleri arasında. Ve tuğla harcı gibi, birleştirici, bütünleyici bir şeyi çağırıştırır bana.

Sonsuz tuğla sayısı kadar sonsuz haroset tarifi mevcut..İşte size bir tanesi.

3 fincan hurma (ufak doğranmış)

1 fincan kuru kayısı (ufak doğranmış)

1 fincan kuru üzüm

3/4 fincan ceviz (ufalanmış)

2 fincan kırmızı şarap

2 büyük yeşil elma (soyulmuş ve küçük doğranmış)

Bütün malzemeyi, kısık ateşte, elmalar yumuşayıp, şarap suyunu çekinceye ve kuru meyveler dağılıncaya kadar pişirin.

Ateşten aldıktan sonra soğumaya bırakın ve bir püre makinesinden geçirerek püre haline getirin.

Cam kavanozda 2 hafta saklanabilir.